餐桌礼仪

    现在的孩子，吃饭成了他们显示家庭权威地位的黄金时段。一瞅桌上没有中意的菜，不吃。爷爷奶奶只好捧着饭碗小心翼翼地请示：小祖宗，青菜也好吃，吃两口试试？小祖宗只当这话是耳边风，自己看着电视一言不发，让一众“晚辈”心里一阵犯难。

    从前吃饭用的是八仙桌，自有一种威仪在，好好吃饭，成为人生最基本的信条，并足以影响一个孩子的一生，现代家庭餐桌西化，餐厅更是尽失礼仪气氛，家教也便失去一个重要场所，所谓“家长”的地位只是如江河日下。

    从前，吃饭有许多规矩，吃饭要让长者先上菜，手活动范围不能太大，收放之间撞上邻人的手是极不礼貌的，更忌探到别人脸上，即使是夹菜，也有好多细节讲究的，讲的是一个礼让，这样餐桌上长大的孩子，懂得为人考虑，现在的小孩，看见桌上一碗好菜，便欣喜拉到自己面前大吃，真叫人惋惜。

    家中吃饭，规矩不如外出吃饭的多，然而道理是相通的，当年在学校食堂，数千学生中午下课，队伍排成长龙，龙尾者只能吃到剩菜残羹。大家只好踩着铃声赛跑。校长见到大为不悦，认为堂堂学子如此太失礼仪，便发出“在食堂中严禁跑步”的校规。两日内学子们速度未减，只是改成全员竞走，殊为奇景。

    文化是一件衣裳，套上后人就不再混同于动物，正在消逝的餐桌礼仪会不会成为一种文化遗产，很难说。这件事的另一个极端是官场吃饭，座次、敬酒、说话、布菜、上菜、盛饮，无一处不严格而微妙，无一处不蕴藏深厚学问，无三年五栽于此间浸润而不能参透。然酒场即官场，餐桌上这一套察言观色、迎来送往的分寸拿捏到位了，官场上左右逢源，其实，治大国也如吃饭，就看人如何参悟。