什么叫痛风症:

    痛风属于代谢性疾病，是嘌呤代谢失调造成的急慢性关节病变。近年来痛风发病率较高，尤其在中老年男性中多见。精神紧张、疲劳、饮食不当、酗酒、手术、感染等均可诱发痛风的急性发作，表现为发烧、关节剧痛、红肿及活动障碍。尿酸盐(即痛风石)除了沉积在关节引起病变外，还可沉积在肾，引起肾结石及肾功能损害．

痛风病人的饮食原则：

首先要限制饮食中嘌呤含量，以减少体内尿酸的产生，从而减轻痛风症状。

根据食物中嘌呤含量高低可分为三大类：

第一类：高嘌呤食物

包括各种动物内脏：如肝、脑、腰、心、猪横俐；部份海产品：如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、浓肉汁、肉汤、熏卤制品，鸡精、菌类、菇类、芦荀类。痛风病人应该尽量避免吃这类食物。    

  第二类：中等嘌呤食物：

包括猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、淡水鱼；大豆、豆制品、豆芽；菜花、菠菜、青豆、麦片等。痛风病人在急性发作期，也不宜食用这类食物，在慢性期可适量选用，但每天吃这类食物不宜超过100-150克。

第三类：嘌呤很低的食物：

各种蛋类、精米面及米面制品；多种蔬菜，如白菜、胡萝卜芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝卜芋头、土豆等；各种水果、糖及糖果。各种鲜奶及奶制品，汽水等饮料。

一般此类食物无需严格限量，可以适量食用。

  除控制以上含嘌呤高的食物外，痛风病人还要注意:

1．控制体重，肥胖患者要通过饮食减肥，但要逐步进行，以免诱发痛风急性发作。

2．多饮水、以利尿酸排出、每天饮水应有2～3升  可适当饮饮料，但不宜饮酒精性饮料。

3．多吃碱性食物，少吃酸性食物，因为痛风病人往往合并尿酸结石，这种结石又是偏酸性，多吃碱性食物可使尿液偏向碱性，利于结石溶解，防止它再生。碱性食物包括有：蔬菜、水果、牛奶、蛋清。酸性食物有：李、梅、草莓、米、面等淀粉类食品，鱼类，肉类食品．

4．控制脂肪摄入量，少吃火腿、各种肥肉、烧鸭鹅肉、奶油、奶酪等含脂肪高的食物以及煎炸食物。

5．少吃辛辣刺激性调味品。

食谱举例

1．急性发作期食谱：

  早餐  牛奶250毫升,精面馒头或精面条100克       

午餐  米饭：精米100克 ，番茄炒蛋：番茄200克 鸡蛋1只，油：10克，盐适量

晚餐  米饭：精米100克，蒸水蛋：鸡蛋1只，炒三丝：黄瓜75克，红萝卜：75克，沙葛 75 克，油：10克，盐适量

加餐：牛奶250毫升 ，咸饼干50克

2．恢复期食谱：

  早餐  窝蛋面条：鸡蛋1只，精面100克           

午餐  米饭：精米100克 ，菜心炒肉片：菜心200克 枚肉50克，油：10克，盐适量

晚餐  米饭：精米100克，丝瓜炒鱼片：丝瓜200克 鲩鱼肉：60克，油：10克，盐适量

加餐  苹果1只